Sürdürülebilir Mutfak Atölyesi uygulamalı atölye ile sona erdi

Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen 'Sürdürülebilir Mutfak Atölyesi' sona erdi. Atölye kapsamında, mutfakta sıfır atık odaklı işlemlerin nasıl yapılabileceği uygulamalı olarak katılımcılara gösterildi. Tepebaşı Belediyesi'nin başlattığı Küreseliz Sürdürülebilir İşletmeler Projesi'ne dahil olan oteller ve restoranların yer aldığı atölye, sürdürülebilirlik konularında işletmelere yardımcı olmayı amaçlıyor. Atölyenin son gününde, İstanbul Gastronometro Şeflerinden Murat İlke Özipek tarafından mutfakta sıfır atık için neler yapılacağına ilişkin bir sunum gerçekleştirildi. Katılımcılara, ürün alımından depolamaya ve yemek israfını önlemeye kadar bir dizi konuda bilgiler aktarıldı. Sunumun ardından ise uygulamalı bir atölye gerçekleştirildi, bu atölyede katılımcılara mutfakta sıfır atık konusunda neler yapabilecekleri gösterildi. Katılımcılar, atölyede yapılan ürünleri tatma fırsatı buldular. Katılımcılar arasında, proje kapsamında yer alan oteller ve restoranların yanı sıra öğrenciler de bulunuyordu. Tepebaşı Belediyesi'nin bu projesi, sürdürülebilirlik konusunda farkındalık yaratmayı ve işletmelere bu yönde yardımcı olmayı hedefliyor.